Mesembryanthememum crystallinum noemt in het nederlands ijskruid. Deze éénjarige, kruipende, zich rijkelijk vertakkende vetplant wordt 15 cm hoog. Ijskruid is erg vorstgevoelig, kan vanaf half mei buiten geplant worden en staat graag op een warme, zonnige plek. De plant stelt weinig eisen aan de bodem, staat liefst wat droger maar verdraagt ook iets vochtigere grond. Mesembryanthememum crystallinum heeft groen, vezelig blad dat bedekt is met kleine, glinsterende blaasjes. Bloemen zijn meestal wit en gaan open bij zonnig weer. Stengel en blad van ijskruid zijn eetbaar en het hele groeiseizoen lang te oogsten. Wanneer blad of toppen geknipt worden, groeit de plant gewoon verder. Je kan ijskruid rauw of gestoofd eten. Het frisse, knapperige blad is met zijn lichte zoutsmaak een leuk ingrediënt in een gemengde salade.
Zoekt u naar Mesembryanthememum crystallinum? Voor meer informatie bent u van harte welkom tijdens onze openserredagen te Zwevegem. Ijskruid is verkrijgbaar onder voorbehoud van beschikbaarheid en of teeltfactoren zoals de weersomstandigheden, kiemkracht van de zaden of beworteling van de stekken.